RADIATORI SALSICCIA E CAVOLFIORE

Ingredienti

300 g di mezze maniche o radiatori;

1 cavolfiore (da 400 g);

2 salsicce magre macinate;

3 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati;

1 bicchiere di vino bianco;

1 spicchio di aglio;

peperoncino;

4 cucchiai di olio evo;

sale. 

Preparazione 


Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi un cavolfiore. Scaldare in un tegame l’olio insieme all’aglio e al peperoncino. Aggiungere quindi le salsicce spellate e spezzettate e farle rosolare. Unire il cavolfiore, fare insaporire, salare e bagnare con il vino bianco. Fare cuocere con il coperchio a fuoco lento.  Passare tutto al mixer aggiungendo un po’ di acqua se la salsa fosse  troppo densa. Fare cuocere la pasta  in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mettere la salsa in un tegame e mantecare la pasta spolverandola con i formaggi.

RADIATORI CON SALSICCIA E CAVOLFIORE

Ingredienti

300 g di mezze maniche o radiatori;

1 cavolfiore (da 400 g);

2 salsicce magre macinate;

3 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati;

1 bicchiere di vino bianco;

1 spicchio di aglio;

peperoncino;

4 cucchiai di olio evo;

sale. 

Preparazione 


Pulire, lavare e tagliare a piccoli pezzi un cavolfiore. Scaldare in un tegame l’olio insieme all’aglio e al peperoncino. Aggiungere quindi le salsicce spellate e spezzettate e farle rosolare. Unire il cavolfiore, fare insaporire, salare e bagnare con il vino bianco. Fare cuocere con il coperchio a fuoco lento.  Passare tutto al mixer aggiungendo un po’ di acqua se la salsa fosse  troppo densa. Fare cuocere la pasta  in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mettere la salsa in un tegame e mantecare la pasta spolverandola con i formaggi.