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martedì 25 maggio 2010

Il mio primo post

Oggi apro i battenti del mia nuova esperienza on line. Sono emozionata. Sarà il mio luogo di incontro e di comunicazione con chi lo desidera. E' chiaro che i primi miei visitatori saranno parenti, marito e amici. E poi si vedrà! Inizio subito con notizie interessanti apprese ieri, ad un open day sui formaggi svizzeri. Come è buona norma, acquistare sempre formaggi DOP (Denominazione di origine protetta ovvero le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione di un prodotte avvengono in un'area geografica limitata). Il re dei formaggi svizzeri è l'EmmentalerDOP, seguito da Le Gruyère DOP, da le Vacherin Fribourgeois DOP, dallo Sbrinz DOP, dalla Raclette, Dal Vacherin mont d'Or DOP, dall Appenzeller, dallAlpentilsiter e infine dal Tete de Moine DOP. E per dare subito una occasione di assaggio vi segnalo una ricettina facile e leggera: STRUDEL DI PASTA PHILLO CON LE GRUYERE E ORTAGGI Ingredienti per 4 persone: 4 fogli di pasta phillo, 1 porro, 1 zucchina, 1 patata, 250 gr asparagi, olio EVO (Extra Vergine di Oliva), !00 Gr di Le Gruyère, 1 uovo, mezzo cucchiaio di burro, timo, sale e pepe. Preparazione: Tagliare a piccoli dadini il porro, la zucchina e la patata e farli brasare in padella con pochissimo olio. Fare raffreddare. Aggiungere l'uovo, Le gruyère tagliato a dadini. Pulire e lessare gli asparagi. separare le punte dai gambi. Frullare questi ultimi con poca acqua di cottura. Disporre il ripieno di verdure dui fogli di pasta phillo e formare dei fagottini o involtini ( assicurarsi che sia ben chiusi). Spennellare con burro fuso. Cuocere i piccoli strudel in forno a 180° per 10 min Servire caldi con punte di asparagi a decorazione sul letto di crema di asparagi. VERSIONE ANCORA PIU' LEGGERA. Sostituite la patata con un'altra verdura, e fate cuocere l'impasto degli ortaggi con il formaggio dentro a pirottini per muffin eliminando la pasta phillo.