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mercoledì 26 giugno 2013

POLPETTE VEGETARIANE DI COUS COUS


Il cous cous utilizzato come base per delle polpette e' delizioso.
Ricetta molto facile e leggera. Anche come finger food.

INGREDIENTI PER 24 PEZZI GRANDI O 36 MEDI

250 gr di patate
130 gr di cous cous precotto
250 gr di carote
1 cipolla
1 uovo ed eventualmente 1 albume
sale
pepe
olio evo

Lessare le patate e preparare il cous cous secondo le indicazioni della confezione.
Riscaldare il forno a 200°. Sbucciare e grattuggiare le carote.
Sbucciare e tritare la cipolla.
Scaldare poco olio e rosalare cipolla e carote per 5 minuti a fuoco moderato.
Passare le patate, mescolarle con il cous cous, le verdure e gli albumi, aggiustare di sale e pepe e con le mani bagnate modellare le polpette.
Sistemarle su una teglia coperta di carta da forno e cuocere per 15-20 minuti.
Servire le crocchette con insalata fresca.

2 commenti:

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