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mercoledì 13 marzo 2013

CAKE ALLE VERDURE ASSORTITE



INGREDIENTI per 8-10 porzioni
½ peperone rosso
½ peperone giallo
1 zucchina
1 carota
120 gr di burro
5 uova
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe

Pulire le verdure e tagliarle a dadini abbastanza piccoli ( ½ cm). Fare sciogliere in un tegame 20 gr di burro e rosolare le verdure insieme a fiamma vivace. In seguito abbassare la fiamma e fare cucere ancora per circa altri 7 min aggiungendo un po di acqua, sale e pepe. Cuocerle al dente. Fare raffreddare.
A parte lavorare il burro morbido e incorporare uno alla volta le uova, poi aggiungere 200 gr di farina, il lievito, sale e pepe.
Passare le verdure ormai fredde nella farina restante e poi miscelarle nel composto di uova.
Preparare uno stampo da plume cake o una tortiera da 26 cm di diametro. Accendere il forno a 180˚.
Infornare e cuocere per circa 40 minuti.





Accompagnare la torta con un formaggio stagionato o salumi abbastanza sapidi.

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